您的位置: 首页>菜谱分类>榴莲千层蛋糕(stratiform cake)
榴莲千层蛋糕(stratiform cake)
8.9万热度
12收藏
Y-YYTa
这个周末外面大雪纷飞,我和朋友在家做了这款甜点。浓郁的奶香和口感绵密的果肉配上唇齿间香浓的蛋味,是一款吃一口就能够让你感动的甜品,不难做却也是聚会上你能拿出来炫耀的甜品。快来试试吧。
食材
榴莲果肉
3块
班戟皮:
适量
黄油
30g
鸡蛋
2只
牛奶 1
300ml
半对半奶油
100ml
白砂糖
40g(2.5tbsp,38ml)
2.5ml
面粉
160g
朗姆酒(可选)
25ml
内陷:
适量
生奶油(whipped cream)
225g
牛奶 2
100ml
步骤
  • 1. 鸡蛋加入白砂糖和细盐巴打散,一定要注意不是打发
  • 2. 加入牛奶 1,和半对半奶油(half-half cream)和朗姆酒然后筛入面粉搅拌均匀。这个时候应该是稀面糊的状态。
  • 3. 然后加入隔水融化的黄油搅拌均匀,将面糊过筛,放入冰箱冷藏大约40分钟。
  • 4. 把榴莲切成小块备用
  • 5. 将三分之二的榴莲和whipped cream和100ml的牛奶 2放入搅拌机混合。
  • 6. 将平底锅加热,涂上一层油,把面糊摊开,用小火煎熟。慢慢烘熟,就可以出锅了,不用两面煎。注意火候,不然不好看
  • 7. 把榴莲果肉和榴莲奶油混和。涂在饼皮上就好了,一层一层的叠加起来就好了。放入冷冻室8分钟左右拿出来切片。
  • 8. 放入冰箱冷藏风味更佳哟~
小贴士
下面是摩羯座po主的温馨小贴士,没办法不是射手什么的不会卖萌,而且喜欢条理性一点,大家凑活的看看:
1. 任何水果都适用。如果不爱吃榴莲可以换成芒果或者香蕉之类的水果。
2. 一开始煎饼皮可能会焦,没关系,慢慢就会好,主要记得不要心急一定要小火慢慢烘。
3. 内陷加牛奶主要是更加容易搅拌和水润,请按照实际水果的含水量酌情增减。
4. 饼皮加盐是为了把牛奶的香气,鸡蛋的鲜美和榴莲的甜味撑托出来,必不可少。
5. 饼皮不要一直去翻,如果熟了,它可以很容易脱离锅面。
这道菜的其他做法

榴莲千层蛋糕(8寸)

132收藏
7.5万热度

榴莲千层蛋糕(超级容易)

25收藏
13.3万热度

榴莲千层蛋糕

149收藏
1.2万热度

榴莲千层蛋糕

173收藏
2.5万热度
热门菜谱

辣炒花甲

26收藏
316.3万热度

四红补血养生糊(破壁机)

60收藏
252万热度

四喜烤麸

6收藏
204.6万热度

空气炸锅 烤包子

18收藏
195.8万热度

小米绿豆粥

1.2万收藏
174.7万热度
相关菜谱