火龙果馒头
7.5万热度
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旧爱时光觅梅
火龙果拿来 做美食 颜值很高 好看又有营养
食材
白面团
适量
普通面粉
125g
酵母
2g
水
85g
白糖
20g
火龙果面团
适量
火龙果泥
70g
步骤
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1. 火龙果捣成泥
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2. 火龙果泥跟面粉 酵母 白糖 全部放进去 混合
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3. 揉成光面
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4. 白面 我是先把酵母用温水 化开(水是85g里面的) 然后白面的 所有材料全放进去揉
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5. 俩个颜色面团 发酵好 成马蜂窝一样 就好了(也可以一次性发酵 省事点)
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6. 拿出 揉几下排气
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7. 2个面团 都擀成长方型
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8. 卷起
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9. 切
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10. 第二次发酵至比原先1倍大 大火烧开 转中火蒸8-10分钟 关火等5分钟在开盖
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11. 蒸了后 颜色会变淡了点 这次蒸出来颜色还好 不怎么退色 可能跟火龙果品种有关系 (这火龙果去种植基地摘的 特新鲜 特别红 手都能染色 平时买的都没这么红)
小贴士
面粉跟火龙果泥的比例 看吸收情况自动调节 太湿加点面粉 太干加点火龙果泥 甜度按个自喜好增减