心形椰丝小面包
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七十二行
总吃软软的小面包，要不要也来换个口味，因为馅料的加入和整形的特别，烤出来的小面包居然有脆脆的边边，手拿一颗大心心，看着你，咬一口~
食材
金龙鱼面包用小麦粉
200G
白煻
10G
盐
2G
蛋白
25G
水
130G
黄油
40G
干酵母
3G
椰丝
100G
牛奶
50G
糖
5G
全蛋
40G
步骤
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1. 所有的面包材料 备齐馅料材料全总秤一起，混匀成可以成团即可 -
2. 秤出金龙鱼面包用小麦粉（高筋粉）
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3. 加入糖
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4. 加入蛋白
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5. 加入盐
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6. 加入水，把面团揉成团后
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7. 面团成团揉到基本光滑后，加入黄油和酵母一起揉到手套（扩展），在这里把酵母也后放的原因是，天气太热，避免一边揉面一边发酵，也可以使用冰水或者把面冻起来降底温度
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8. 放到容器中
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9. 盖上保鲜膜，作第一次发酵
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10. 约70分钟后，面团发到两倍大，手指蘸粉戳洞，洞洞基本不回缩
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11. 把面团分成6份，滚圆后，醒15分钟，把馅料包进去再醒15分钟
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12. 把面团擀成长椭圆
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13. 把长边对折
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14. 再把短边对折
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15. 用刮板从折向着尖尖三分之二切一刀
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16. 把切口翻出来向上，一个小心心就出来喽
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17. 排入烤盘，进行二次发酵约60分钟
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18. 烤箱预热180度，中下层20分钟
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19. 成品
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20. 成品
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21. 成品
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