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蓝莓芝士蛋糕
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intermediate迷茫
在做所有动作之前,先把奶油芝士放进锅里隔着热水,小火加热软化,然后再去做别的,这样等准备工作完成以后,芝士就能马上用了~
现在开始做芝士糊了。看着步骤图似乎很多。。。其实是我太勤快拍得太细了。但真的是很容易,材料一样样的丢进去搅拌均匀就行了。
食材
蓝莓
100克
动物性淡奶油
120ml
奶油芝士
500克
柠檬
1/2个(榨汁)
80克
鸡蛋
2个
奥利奥
100克
奶油
50克
步骤
  • 1. 将奶油芝士放在热水中小火加热软化
  • 2. 黄油在磨具上涂上一圈防粘,底部不用
  • 3. 底部铺上裁好的烤纸
  • 4. 奥利奥饼干放入搅拌杯中打碎
  • 5. 黄油隔热水溶化后,加入饼干碎中搅拌
  • 6. 用勺子摊开,再用杯子底部压平实
  • 7. 蓝莓加30克糖加柠檬汁,用搅拌器打碎
  • 8. 用小火加热边搅拌至糖溶化,放凉备用
  • 9. 加热软化后的奶油芝士加糖搅拌
  • 10. 搅拌至幼滑状
  • 11. 蓝莓酱加入芝士中
  • 12. 搅拌均匀后,加入动物性淡奶油拌均
  • 13. 加入鸡蛋搅拌
  • 14. 将拌好的芝士糊倒在准备好的饼底上
  • 15. 隔水烘烤:就是把模具放入装有水的烤盘中。再将整个烤盘放入烤箱。烤箱预热后,170度隔水烘烤1小时,至表面金黄即可
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