雪域蓝莓芝士蛋糕
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俅伤涡呈俺
最近爱上了这种方方正正的芝士蛋糕，切成小小方块，与朋友一起分享，美味无负担，很好的下午茶小点心，你也快来试试吧
食材
奥利奥饼干屑
100g
覆盆子果酱
少许
奶油奶酪
200g
淡奶油
100g
白砂糖（芝士用）
20g
白砂糖（蛋白用）
40g
鸡蛋
2个
面粉
25g
黄油
25g
淡奶油（装饰用）
200g
白砂糖（装饰用）
20g
蓝莓
16颗
白巧克力屑
少许
步骤
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1. 奥利奥饼干屑加入融化的黄油拌匀 -
2. 将1的混合物倒入蛋糕模铺匀，用擀面杖的一头压平实，放入冰箱冷冻层
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3. 鸡蛋蛋黄蛋白分离备用。奶油奶酪加白砂糖、蛋黄用打蛋器搅打至无颗粒
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4. 分次将淡奶油加入3中，搅打均匀
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5. 4中加入过筛的低粉，搅拌均匀
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6. 蛋白分三次加入白砂糖打发至出现小弯角的湿性发泡即可
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7. 将蛋白倒入芝士糊从下往上翻拌均匀，避免蛋白消泡
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8. 取出冻着的蛋糕模，将7的混合物倒入蛋糕模刮平整。活底模要再蛋糕模外包上锡纸。水浴法放入160度已预热的烤箱，大约50-60分钟
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9. 淡奶油加糖打发
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10. 等蛋糕彻底冷却后抹上奶油裱花
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11. 蓝莓、果酱装饰一下，撒少许白巧克力屑
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