蓝莓芝士蛋糕
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配料：6寸消化饼底一个：消化饼100克，黄油50克新鲜蓝莓：50克柠檬汁：1/4个细糖：75克奶油芝士：250克淡奶油：60ML鸡蛋：一个烘焙：烤箱中下层，上下火160°，水浴法60分钟。
时间: 30分钟-1小时
食材
消化饼
100g
奶油芝士
250g
淡奶油
60ml
鸡蛋
1个
细糖
75g
柠檬
1/4个
黄油
50g
蓝莓
50g
步骤
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1. 消化饼干放进保鲜袋中，用擀面杖压碎。 -
2. 黄油隔热水化开，倒入消化饼干碎中，混合均匀。
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3. 将混合好黄油的饼干碎倒入模具中，压实压平。
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4. 蓝莓放入料理机中，打成泥。
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5. 将打好的蓝莓泥、柠檬汁和25克细糖放入锅中，用小火熬至浓稠，放凉备用。
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6. 奶油芝士室温软化，加入50克细糖。
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7. 将奶油芝士打至顺滑。
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8. 加入淡奶油，搅拌均匀。
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9. 倒入蓝莓泥，继续搅拌均匀。
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10. 加入鸡蛋，拌匀。
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11. 拌好的蓝莓芝士糊，比较细腻。
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12. 慢慢倒入模具中，尽量不要混入空气。 芝士蛋糕表面也一样可以用熬制的蓝莓酱铺满，用125克蓝莓的量就差不多了。
小贴士
1、没有新鲜蓝莓，用罐头甚至果酱应该也行吧。
2、详细的一些，详见原味重乳酪芝士。
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