蓝莓芝士蛋糕
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blaze思如
每次买到新鲜的蓝莓总会留一些做个美美的奶酪蛋糕，轻嫩香醇的蛋糕体，酸甜可口的爆浆蓝莓，吃着它的每一口都是享受！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
奶酪芝士
125G
蛋糕粉
25G
白糖
45G
牛奶
50ML
黄油
30G
蓝莓
适量
步骤
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1. 准备好所需要的材料 -
2. 奶酪和牛奶隔水加热至奶酪融化
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3. 再加入黄油，搅拌均匀至光滑无颗粒状态
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4. 从热水取出放至室温，依次加入蛋黄搅拌均匀
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5. 加入过筛的蛋糕粉
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6. 用打蛋器搅拌细腻状态
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7. 蛋白分次加入白糖打至湿性发泡
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8. 取小份的蛋白与蛋黄糊混合
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9. 再把混合好的慢糊倒入蛋白盆中，用刮板拌均成细腻的蛋糕糊
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10. 南瓜模底放蓝莓
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11. 倒入乳酪蛋糕糊，轻摔几下，震出大气泡。
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12. 入烤箱水浴法150度烤40分钟，烤盘最下层装水，烤网放倒数二层，蛋糕放烤网上
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13. 烤好在烤箱自然凉后再取出，倒扣即可，入冰箱冷藏2小时再吃。当然热吃也非常好吃，而且更嫩。
小贴士
1、奶酪和牛奶黄油融合后一定要搅拌至顺滑无颗粒状态；
2、蛋白打至湿性发泡即可。
3、烤时低湿长时间的烤箱不会裂开。
4、烤好在烤箱放凉后再取出放冰箱冷藏。
2、蛋白打至湿性发泡即可。
3、烤时低湿长时间的烤箱不会裂开。
4、烤好在烤箱放凉后再取出放冰箱冷藏。
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