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蓝莓芝士蛋糕杯
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成熟
湿润绵密的芝士小蛋糕，操作简单，送人方便~~
蓝莓会爆浆哦~~口感超棒
配方为120ML锡纸杯28杯
食材
黄油
125克
消化饼干
250克
奶油奶酪
570克
细砂糖
210克
浓稠酸奶
400克
柠檬汁
54克
淡奶油
500克
全蛋液
300克（6个左右）
香草酒
30克
玉米淀粉
40克
步骤
  • 1. 将黄油融化
  • 2. 加入敲碎的消化饼干
  • 3. 拌匀
  • 4. 分别放入120ml的锡纸杯底，压实冷藏备用
  • 5. 取570克奶油奶酪切块之后隔温水软化加入细砂糖
  • 6. 搅打均匀
  • 7. 分次加入蛋液，每一次都搅拌均匀再加入下一次
  • 8. 每一次都搅拌均匀再加入下一次，
  • 9. 直至蛋液全部加完
  • 10. 酸奶和淡奶油分次加入，搅拌均匀
  • 11. 筛入淀粉，搅拌均匀
  • 12. 加入柠檬汁，搅拌均匀
  • 13. 加入香草酒，
  • 14. 搅拌均匀
  • 15. 分别倒入铺了饼干底的锡纸杯
  • 16. 每个杯子加入适量蓝莓，轻震使蛋糕糊均匀
  • 17. 放入一个大小合适的烤盘中烤盘注入没过瓶子一半的温水
  • 18. 放入充分预热的烤箱中层或者中下层180度烘烤15分钟后转160度继续烘烤20分钟即可关火
  • 19. 出炉冷却后盖上盖子转入冰箱冷藏后食用
小贴士
1、配方的量刚好可以做3个6寸圆模，也可以用28个左右120ML左右的一次性锡纸杯制作。
2、香草酒是自己用香草豆荚浸泡的伏特加，没有的话可以省略
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