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青柠挞
7.9万热度
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蘭平狗狗oo
一直想再做这青柠挞,以为之前没有存菜谱,找不到,前几天突然看到了,太好了,做一个周六甜品。
材料简单,香香的青柠香,酸酸甜甜,柔滑,虽然感觉有点热量糖份高,但也不是每天吃,偶尔一次放纵是可原谅的。嘻嘻(∩_∩)
来自YouTube, 稍修改。
食材
青柠(榨汁)
3/4 cup
70克
炼乳
1罐
蛋黄
4只
1小撮
挞底
⬇️⬇️⬇️
饼干
200克
糖(视饼干甜度)
1大勺
黄油
70克
步骤
  • 1. 饼干放搞拌器打碎,或用面擀碎
  • 2. 溶化黄油,倒进饼碎,搞拌均匀
  • 3. 烤箱预热175度/350 F 。放进9寸派模,用量杯或其实平底的,压好饼碎,并将饼碎往边推高。然后烤10分钟。
  • 4. 烤挞底的同时,榨好柠檬,过筛掉柠檬碎。
  • 5. 准备好青柠汁,鸡蛋分蛋,糖,炼乳
  • 6. 柠檬汁放盘里,倒进炼乳一罐(是的一整罐,想好吃这是重点),搞拌匀
  • 7. 分两次加进蛋黄搞拌均匀,然后震下气泡
  • 8. 再倒进烤好的挞底,放烤箱烤20-25分钟。
  • 9. 然后放至凉,再放冰箱2小时以上,再吃。可表面刷点青柠皮,增加香味。Enjoy !
小贴士
挞底的黄油不要减,减了后就会可能散,挞底有模具里整形会比较松散,但烤了后会好很多。
柠檬糊糖最多减至50克,因为会偏酸。
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