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柠檬酱（无油无水）
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涡惶晨镀捌
上次家里买的柠檬剩了好多，就想着做点什么。正好看到有说柠檬酱的就研究了一下，非常简单。
夏天到了，柠檬除了补充维C，酸酸爽爽的口感也特别开胃，单独吃或作为果酱都是好选择呢（＾ν＾）
食材
柠檬汁
80g
柠檬皮
半个
白糖
110g
鸡蛋
两个中等大小
平底锅
适量
步骤
  • 1. 削下薄薄的柠檬皮用刀切碎，越碎越好，如果可以磨碎就更好啦。然后加入柠檬汁中
  • 2. 鸡蛋打散，加入白糖搅拌均匀
  • 3. 调好的柠檬汁倒入鸡蛋液中搅拌均匀
  • 4. 平底锅加入1/2的水，烧热。将盛有液体的容器坐在平底锅上，转中火。
  • 5. 一开始慢慢搅拌液体，后来逐渐加快搅拌的速度防止凝固粘边。直到拿出搅拌勺用手划一下看到上面不流动即可。
小贴士
柠檬皮在熬制的过程中会逐渐融化，如果你喜欢带有一丝丝柠檬颗粒的口感，那么也可以不用特别细碎。
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