香橙慕斯蛋糕
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紫菜
这个方子是6寸的，甜中又有点酸，冲击着你的味蕾。据说是好吃到流泪~
食材
橙片
8片
砂糖
50克（煮橙片）
清水
4大匙
蛋黄
2颗（蛋奶浆）
鲜奶
100克（蛋奶浆）
细砂糖
5克（镜面）
吉利丁粉（鱼胶粉）
1.5克（1/2小匙）（镜面）
动物淡奶油
200克
鲜榨橙汁
60克（镜面）
6寸海绵蛋糕片
2片
步骤
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1. 提前烤好海绵蛋糕，切两片备用。 -
2. 把煮橙片的材料，砂糖和水，橙片放入锅内，用电陶炉小火把水分收干后，放凉备用。
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3. 用工具榨出橙汁。
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4. 把橙片排入模具底部，放入切小的海绵蛋糕。
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5. 蛋黄、鲜奶、15克细砂糖放入锅内，小火煮至浓稠，大约是80度。一边煮一边搅拌。
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6. 将100克鲜榨橙汁倒进步骤5煮好的蛋奶浆中。混合均匀。
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7. 10克吉利丁粉加4大匙清水，隔水加热，搅拌融化。
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8. 将步骤7倒进步骤6中。搅拌均匀。
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9. 盖上保鲜膜放冰箱冷藏降温，至降温变成酱汁般浓稠。
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10. 动物淡奶油加20克细砂糖打发，打至七分发。
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11. 将步骤9中的浆汁倒入打发好的奶油中，用橡皮刮刀拌均匀。慕斯馅就做好了。
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12. 将1/2慕斯馅倒进模具中。
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13. 盖上第二片海绵蛋糕片。
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14. 最后倒进剩下的慕斯馅。放冰箱冷藏2小时。
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15. 将镜面材料混合，隔水加热成液态，放凉后倒在蛋糕顶部。
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16. 入冰箱冷藏2小时后，取出装饰即可。
小贴士
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