芒果椰汁糕
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半窗疏影洋
在微博里看到的方子，记录一下。
食材
鱼胶粉
50g
椰浆
200ml
纯牛奶
250ml
白糖
120g
水
750ml
芒果1个
800g
步骤
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1. 准备材料称重，芒果提前挖肉。 -
2. 水煮开，放入白糖，待糖溶化后关小火倒入椰浆和牛奶，搅拌均匀。
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3. 再倒入化开的鱼胶粉（原方上说先用冷水化开鱼胶粉，实际上不超过30度的温水更容易化开），搅拌至鱼胶粉融化，关火。
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4. 把煮好的椰浆层倒入容器中，再把芒果放进去。
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5. 原方上是放入冷冻室大约四十分钟后凝固取出切块，吃不完放冷藏保存。（实际我直接放冷藏室，一夜后切块）
小贴士
方子里的糖我放了100g，感觉没那么甜，芒果太甜啦。
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