小小爱苹果派
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咨袄竿嫉吕
可爱，看着就有食欲的苹果派！之前用的方子感觉应该狠甜，于是自己尝试着写个跟大家分享！这是我的第一个菜谱哦：)
食材
低筋面粉
150g
黄油
60g
蛋液
30g
水（牛奶）
20g
糖
15g
苹果
2个
盐
少许
柠檬汁
少许
步骤
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1. 黄油室温软化，分别加入低筋面粉、全蛋液、水（牛奶），糖拌匀。用手抓成面团，用保鲜膜包好冷藏松弛30分钟。
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2. 苹果削皮去籽，切成小块备用。锅中黄油加热充分融化(最好用不粘锅)，倒入砂糖搅拌至完全融化后倒入苹果粒。
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3. 此时可以挤入小半个柠檬汁，翻炒苹果粒待苹果变软、锅内水分基本收干即可离火，放凉待用 -
4. 将松弛好的面团取出分作6份， 每份再按2:1的比例分成2份，将较大的面团（即比例为2的那份）擀成0.5cm厚的派皮，放入挞模整形，放置松弛15分钟
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5. 和面剩下的蛋液加入少许清水或牛奶调匀作蛋液，在派皮的边缘刷上一层蛋液
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6. 把苹果馅舀入模具中，将剩余比例为1的小份面团擀薄切成条状，将切好的长条在挞模表面交叉编成网格状。刷上剩余蛋液，静置10分钟松弛，此时烤箱170度预热。
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7. 烤箱上下火170度烘烤25分钟。烤至表面金黄即可。
小贴士
1.这个方子用量做出来正好是6个蛋挞模的分量，解决了家里没有派模的烦恼，看着可爱还省了银子。
2.挞模先刷层黄油在扑层面粉，这样方便烤完脱模。
2.挞模先刷层黄油在扑层面粉，这样方便烤完脱模。
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