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花朵苹果派
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旭炎执笔写花凄
在40分钟的烘焙时间里,宝宝一直满怀幸福地期待,因为这款苹果派是她的最爱,做好后她在我拍照中焦急等待,灯光下没拍出诱人的苹果派,可现场实实在在把宝宝诱惑得口水掉一地,我自己也一样经不住这美味的诱惑,照片拍完后,给孩子爸爸留一朵花的分量,其余的就被我们两个大小吃货消灭得干干净净。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
165克
淡奶油
80克
白砂糖
60克
蛋黄
一个
蜂蜜
10克
草莓糖浆
几滴
牛奶
100克
黄油
70克
全蛋液
45克
玉米淀粉
25克
凉白开
10克
步骤
  • 1. 准备所有的原材料
  • 2. 黄油切成小块,加入35克白砂糖,筛入140克低筋面粉
  • 3. 用手均分捏搓,混合均匀
  • 4. 加入全蛋液,捏成面团
  • 5. 包上保鲜膜放入冰箱冷藏室冻两个小时
  • 6. 快到两个小时的时候开始做馅料和准备苹果花,将苹果洗净分成两部分,去核然后切成薄片
  • 7. 锅里水烧开后关火,放入苹果片泡着
  • 8. 另起锅倒入牛奶、淡奶油、蛋黄,加入25克低筋面粉,一边小火加热一边搅拌均匀,然后关火
  • 9. 加入玉米淀粉,用刮刀碾均匀,然后开小火,翻拌至浓稠后关火
  • 10. 从冰箱取出派皮材料,上下垫保鲜膜,用擀面杖擀成薄片
  • 11. 装入六寸派盘,去掉多余部分
  • 12. 用叉子扎一些小孔
  • 13. 将剩下的派皮材料擀薄后切成长条,均匀铺上苹果派,如图
  • 14. 卷起,成一朵花,同样方法做六朵
  • 15. 装入馅料
  • 16. 放入苹果花,往下按一按,使之更稳固
  • 17. 将剩下的派皮材料做成小叶片装点在派盘四周
  • 18. 放入预热的烤箱下层,上下火,200度,20分钟
  • 19. 移到烤箱中层,上下火,180度,再烤20分钟,中途给苹果花刷几次蜂蜜糖浆水,蜂蜜糖浆水用蜂蜜和凉白开加几滴草莓糖浆调制而成
  • 20. 出炉了
小贴士
一、派皮一定要冻得比较硬后再擀比较好操作;
二、苹果选用脆甜苹果,要切得非常薄,泡苹果的开水不要倒掉哈,当饮料喝非常不错的;
三、苹果派做花朵的时候要先将苹果片上的水分控干一下,可以用厨房纸吸干一下;
四、我的这个烤箱是三层的,如果是四层的烤箱,放到中下层烤即可。
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