螃蟹萝卜汤
8.5万热度
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暨人醒梦亦碎
秋冬季节的“小人参”，外加膏肥肉厚的梭子蟹，可谓是强强联合，滋味鲜美，营养丰富。这碗“平价药汤”，是不是令你食指大动？
食材
梭子蟹
适量
青萝卜
适量
姜
适量
蒜
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
花雕酒
适量
面粉
适量
步骤
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1. 螃蟹洗净，掰去脐 -
2. 揭掉蟹盖，揪掉腮
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3. 用刀将螃蟹身体一切两半
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4. 放入碗内，放入姜丝、花雕酒、少许盐，腌渍十分钟
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5. 将螃蟹周身粘裹面粉（淀粉）
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6. 放入热油锅中，炸至红色
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7. 萝卜先切片
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8. 萝卜切丝
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9. 锅子烧热，倒油，放入姜丝，蒜片（葱丝）煸香
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10. 放入萝卜丝，煸炒至软
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11. 倒入足量的清水，放入炸过的螃蟹
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12. 盖盖子，煮开，转小火，煮10分钟
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13. 关火，放入适量的盐
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14. 研入适量的白胡椒粉
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15. 出锅即可
小贴士
1、冷冻螃蟹，最好是用保鲜袋包装，减少空气进入。
2、冷冻螃蟹，尽量尽快食用，防止变质。
3、螃蟹事先腌渍，可以去腥，放入适量的姜丝，不仅可以去味，还能中和螃蟹的寒性。
4、螃蟹粘裹面粉，可以使滋味锁在肉内，滋味更浓郁。
5、汤熬煮十分钟，将螃蟹的鲜味熬出更好。
2、冷冻螃蟹，尽量尽快食用，防止变质。
3、螃蟹事先腌渍，可以去腥，放入适量的姜丝，不仅可以去味，还能中和螃蟹的寒性。
4、螃蟹粘裹面粉，可以使滋味锁在肉内，滋味更浓郁。
5、汤熬煮十分钟，将螃蟹的鲜味熬出更好。