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烫面萝卜丝饺子
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醉江南倦客傲凝
这个季节,东北大街上到处都能看到农民拉着一车车的白菜,萝卜,大葱叫卖的身影。
东北的萝卜和南方的白萝卜长的完全不一样,东北萝卜最常见的是有大又圆的红萝卜,还有大个子的青萝卜,俗称绊倒驴。
秋冬季节正适合吃萝卜,俗话说,秋季萝卜赛人参。萝卜馅饺子是我的最爱,可是杭州很少能看到大红萝卜身影,只好托通辽的姐姐邮来俩个红萝卜。
食材
大红萝卜
一个
虾皮
一把
大葱
一颗
花生油
1勺
猪油
1勺(也可不放,但是花生油要增加一勺)
花椒粉
少许
适量
面粉
适量
香油
1匙
步骤
  • 1. 和面,面粉的百分之八十要用热水烫,少加冷水。
  • 2. 萝卜擦成细丝,焯水,煮5分钟,捞出挤出水分,用刀切几下,加葱末,油,花椒粉,虾皮,盐,香油拌匀
  • 3. 开始包饺子,用紫薯和的面,蒸饺可以包成各种形状,不怕露馅!
  • 4. 冷水下锅,热水下锅都可以,水开后蒸十分钟就可以开盖,出锅。
  • 5. 蒸好的饺子,真好吃!
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