紫薯桂花马蹄糕
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含容笑语浅酌
上周末在家与女儿聊天，她跟我说：阳台的蕃薯都长苗了，可能要浪费了。我跟她说，不会浪费的，我可以用它做出美味的紫薯桂花马蹄糕，她居然傻了眼地看着我，居然不相信。。。。。。
食材
马蹄粉
500克
紫薯
500克
白砂糖
500克
桂花
15克
水
2750克
步骤
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1. 将蕃薯去皮切块 -
2. 用微波炉将它“叮熟”
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3. 将叮熟的蕃薯用筛压成蕃薯蓉。。。。。。
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4. 压成没有纤维的蕃薯蓉
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5. 接着开始用马蹄粉煮生熟浆。用一半的水煮糖水用，用一半水用开粉浆，当糖水烧开后关火，马上舀两勺子粉浆搞均匀烫熟成稀糊状后，将熟糊倒入生粉浆中搅伴均匀即成生熟浆。
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6. 生熟浆
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7. 把三分之一的生熟浆混入蕃薯蓉混合在一起
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8. 搅拌均匀的蕃薯蓉生熟浆
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9. 把另外的三分之二生熟粉浆混上干桂花
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10. 可以上盘蒸了， 第一层先蒸有桂花的底层。一层约厚0.5厘米，大概3至4分钟即蒸熟，蒸熟一层，再蒸第二层，最后倒入紫薯粉浆蒸熟即可。
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11. 成品出炉了，看落颜色不错，紫紫的。。。
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12. 脱盘后的成品，晶莹剔透
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13. 一朵桂花散发着阵阵的幽香
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14. 经过冷却，终于可以切片品尝了
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15. 是不是卖相不错呢？
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16. 吃在嘴里，淡淡桂花幽香，又爽又滑的感觉，而蕃薯蓉则入口即溶，感觉美妙极了。。。。。。
小贴士
蒸这种马蹄糕做的好与坏，跟生熟浆煮得好与坏关糸很大。太稠不利于粉浆摊平，太稀生淀粉容易沉底。 蒸马蹄糕一定要熟一层，再蒸第二层。如果一层未熟透就倒入第二层的话，未熟那层就花很长时间也难蒸得熟。
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