水晶马蹄糕
7.5万热度
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叶亡命天涯
马蹄糕是一种广东小吃。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。
食材
马蹄粉
125克
马蹄肉
125克
冰糖
170克
清水
525ML
步骤
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1. 马蹄粉加200ML清水浸泡,搅拌成浆,泡的时间需要久一点 -
2. 冰糖加325清水煮至融化
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3. 糖水中倒入1/10的马蹄粉浆
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4. 搅拌成透明糊状
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5. 再把全部马蹄粉浆倒入糖水糊中
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6. 搅拌均匀
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7. 混合好的生熟粉加入马蹄碎(尽量切碎一些,我切的太大块了)
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8. 耐热容器抹油
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9. 倒入拌好的材料,抹平
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10. 大火蒸20-30分钟
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11. 至熟成透明色即可
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12. 凉后切块
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13. 用少许油煎一下味道更佳