茭白鸡米
6.9万热度
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宝贝婷仔
在市场发现了嫩嫩的茭白，真是难得的亲切，好久没在市场看见什么新鲜玩意了。不假思索的就买了，还特意买了鸡胸肉。第一反应鲜嫩的茭白似乎就该跟软嫩的鸡肉搭，真到做得时候才发现还是少了点有颜色的配菜，还好冰箱里哪些乖乖躺着的黄瓜，搭配起来应该也还不错吧。
食材
茭白
500克
鸡胸肉
200克
小米椒
3个
黄瓜
1/2根
油
适量
香油
适量
干淀粉
适量
美极鲜
适量
盐
适量
味精
适量
十三香
适量
小葱段
适量
步骤
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1. 茭白洗净，去老壳，切丁 -
2. 黄瓜洗净切丁
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3. 小米椒洗净去蒂，切圈
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4. 鸡胸肉洗净切丁
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5. 加入干淀粉、盐、美极鲜、十三香抓匀上浆
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6. 锅内放油烧热，放入小葱段、小米椒爆香
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7. 下入鸡丁，快速翻炒至鸡丁变色，盛出
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8. 就锅，下入茭白丁翻炒至八成熟
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9. 加入鸡丁、黄瓜丁翻炒数下，加入盐、味精调味，淋少许香油起锅即可
小贴士
1、要让上浆的鸡肉不粘锅，一是油要略多，而是要高温快炒。
2、选购教材的时候要选择肉色洁白、外形肥大，提醒均匀的较好。
3、茭白中草酸的含量较高，不宜与豆腐同食，做汤的时候要特别主意以免形成结实。
2、选购教材的时候要选择肉色洁白、外形肥大，提醒均匀的较好。
3、茭白中草酸的含量较高，不宜与豆腐同食，做汤的时候要特别主意以免形成结实。