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韭菜苔卤肉
3.5万热度
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爆炸醋坛子
主厨、采购:刘家娭毑
摄影、编辑:刘家娭毑的外孙女
ps:外婆第一次做这道菜时加了香干,后来几次都没有加,个人认为加不加都挺好吃的,大家可根据自己的喜好自行添加。
食材
香干
一块
大红辣椒
一个
卤肉
少许
韭菜苔
二两
适量
步骤
  • 1. 香干切块,卤肉切片,外婆用的是自制卤肉,不会做卤肉的可以在卤制品店直接购买成品卤肉
  • 2. 韭菜苔清洗干净,放在案板上
  • 3. 韭菜苔切成段,如图
  • 4. 拿出一整个大红辣椒,不辣很清甜的那种
  • 5. 去掉辣椒心,将辣椒切成条
  • 6. 倒油,热锅凉油
  • 7. 放入辣椒,中火炒拌至软熟
  • 8. 倒入韭菜苔,中火,炒拌几下即可
  • 9. 放入卤肉,喜欢吃香干的卤肉香干一起放,中火炒拌几下(上图没有香干)
  • 10. 出锅(图中有香干,出锅图是第一次做菜时拍的)
  • 11. 最后放一张午餐全家福,两荤两素一汤
小贴士
韭菜苔要把老化的那一头掐掉,从而使韭菜苔更脆口。
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