2. 猪肉馅加适量胡椒粉、黄酒、酱油、盐拌匀，使劲搅拌并加入适量的清水，使肉馅充分吸收水份，肉丸子才滑嫩。

3. 小汤锅加入一大碗水加姜丝烧开后转小火，用勺子把肉糜做成丸子入锅小火煮到丸子飘起来，撇去浮沫。

4. 加一大勺老陈醋调味，再加入适量的胡椒粉，少许香油后关火。下入萝卜苗用余温烫熟。出锅！配一碗米饭，喝一口酸辣的汤开胃，鲜嫩的丸子下饭，萝卜苗清香鲜嫩，舒坦。