云南十八怪，大米做成粑粑卖。
这句话说的就是云南传统小吃——饵块。
从百科搬来的介绍：饵块为云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。
这里的做法是少油版，不单独加油，就只用肥肉逼出的油和甜酱油的水分来炒开，也可以用其他油代替