水芹菜炒肉丝
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叶亡命天涯
生长在河沟、水田边的水芹菜，不同于一般的旱地芹菜。
茎白、脆嫩，淡淡的兰花香气扑鼻迷人，
吃起来比普通的芹菜更多了一份甘甜。
新鲜的水芹菜营养价值很高，
吃了还能帮助清火气、降血压，特别适合\"三高\"人群。
配上滑嫩的肉丝和木耳快炒，清香的味道让人食欲大开，
品尝美味的同时也能得到健康呢！
茎白、脆嫩，淡淡的兰花香气扑鼻迷人，
吃起来比普通的芹菜更多了一份甘甜。
新鲜的水芹菜营养价值很高，
吃了还能帮助清火气、降血压，特别适合\"三高\"人群。
配上滑嫩的肉丝和木耳快炒，清香的味道让人食欲大开，
品尝美味的同时也能得到健康呢！
食材
水芹菜250克
适量
瘦肉100克
适量
黑木耳1小把
适量
黄酒1小勺
适量
蚝油1小勺
适量
生抽1小勺
适量
淀粉1小勺
适量
盐1小勺
适量
糖1小勺
适量
步骤
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1. 水芹菜浸泡洗净切段，保留部分嫩叶；猪瘦肉切细丝，放入碗中，加入黄酒、蚝油、生抽、干淀粉抓拌均匀，腌制片刻；黑木耳提前泡发洗净。 -
2. 中火加热炒锅中的油至4成热，放入猪肉丝划散，待猪肉变色迅速捞出备用。炒锅中留底油，下入水芹和黑木耳翻炒，炒至水芹微微变软。
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3. 把肉丝和嫩水芹叶倒回锅中一同翻炒，加盐、糖调味翻炒均匀即可出锅。
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4. 美味上桌——
小贴士
1、水芹在食用前一定要浸泡、清洗干净，并用高温烫煮或炒制，以杀灭寄生虫卵，防止病从口入。
2、为了保持水芹脆嫩的口感，炒制的时间不宜过久。
2、为了保持水芹脆嫩的口感，炒制的时间不宜过久。