凉拌鱼腥草
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理掤大李
鱼腥草也叫折耳根,其味辛,性寒凉,归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食,用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明,本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
食材
鱼腥草
100克
辣椒油
2勺
盐
适量
白糖
5g
生抽
2勺
辣椒粉
10g
花椒粉
3g
醋
1勺
香菜
20g
小米辣
4个
步骤
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1. 将鱼腥草切碎,香菜铺在上面
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2. 生抽2勺,醋1勺的加5g糖的比例混合
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3. 辣椒粉、盐、花椒粉、菌菇调味料全放一起倒进去
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4. 加油辣椒搅拌均匀后撒上小米椒装盘即可食用,云南人家桌子上不可缺少的凉拌菜,每家做法稍微不同,我的方法偏云南红河一带。
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1.鱼腥草洗的时候把小刺毛去了,加盐水泡洗干净
2.小米辣狠辣,如果怕辣可以不放。
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