1. 做法： （1）把猪肝切片（或者切宽丝，注意把猪肝中的白膜去掉）后拿清水洗净（去血水），空水，放入生淀粉，酱油，料酒，葱片，姜丝，盐，腌制10-15分钟（入味）

2. （2）把青蒜切段后在加工一下（切段后中间在来2刀就行）备用，做锅放油，待油锅冒烟时放入腌制好的猪肝，快速翻炒（窍门：心里默念10秒）放入切好的青蒜再次翻炒（心里默念10秒）关火，利用余温在翻炒10秒左右齐活...，总共耗时30秒，炒出来的猪肝鲜嫩无比。。。出锅照下方可见（这次拉近了镜头与菜肴的距离，看起来是不是很美味呢？）