青蒜炒鱿鱼卷
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矫孛蚊缎嫡
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食材
水发鱿鱼
1只
青蒜
适量
大葱
适量
姜
（切丝）
蚝油
适量
黄豆酱
（可用甜面酱代替）
步骤
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1. 鱿鱼洗净后改切花刀（或自己喜欢的任意形状） -
2. 鱿鱼在沸水中汆至卷起后捞出，用凉水冲凉后沥干，加蚝油、黄豆酱和生粉拌匀后腌制片刻
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3. 青蒜和大葱油锅中煸炒出香后盛起备用
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4. 锅中倒油，烧热后，倒入姜丝和腌制好的鱿鱼爆炒至8分熟
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5. 浇一圈料酒以增加香气（也可去腥）
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6. 加入备用的青蒜和大葱，大火翻炒一会儿后，加少量糖及味精（也可再加些黑胡椒粉，那样会觉更香和入味）调味，拌匀后即可起锅装盘
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