韭菜花式饺子
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仙人球
俗话说:“一月葱,二月韭”, 所以,春季的韭菜是营养价值高且非常适合食用的。韭菜性温,可以补益肾气,旺盛精力。而春天人体肝气偏盛,木克脾土,因此,会影响脾胃的运化功能,食用韭菜刚好可以增强脾胃之气。
食材
猪肉末
300克
韭菜500克
猪油一大勺
鸡精适量
盐或(鱼露)1~1.5小勺
饺子皮
饺子专用粉250克
水:135克
盐:一小撮
步骤
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1. 肉末加盐或(鱼露)打水,至肉质聚有黏性,色泽变淡。
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2. 韭菜洗净风干或用厨房纸吸干水分。
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3. 韭菜切小段加鸡精、猪油搅拌均匀,再加入肉馅拌匀备用。
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4. 饺子皮制作:水+盐+饺子专用粉拌匀至光滑面团,松弛10~15分钟。
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5. 面团撮长切小段,擀成圆形。
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6. 包馅,完工。
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7. 可以煮着吃。
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8. 可以煎,味更香。
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