炒铁棍山药粉皮
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娇柔composite
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食材
铁棍山药粉皮
80克
红椒
1个
青椒
1个
葱姜蒜
适量
生抽
1勺
醋
1勺
盐
少许
五香粉
少许(可不加)
油
适量
步骤
-
1. 山药粉皮洗净晾干。注意防粘在一起。 -
2. 青红椒切丝，蒜姜切碎，葱切末。
-
3. 锅内放油烧热，放入粉皮迅速变白浮起，捞出。
-
4. 油炸好的粉皮投入凉水中。
-
5. 下面和其它炒粉炒菜差不多了。锅内留少许油，爆姜蒜，青红椒。
-
6. 沥出粉丝倒入，加盐少许，一勺生抽，一勺香醋，炒均。可适量点入10~20毫升水，加少许五香粉，加葱花炒均即可。
小贴士
1，洗后粉皮会变软晾放不注意会粘在一起，洗后立即过油，因为有水难免油会四处溅，所以最好用厨房纸擦干。
2，防粘锅要快炒，太干点少许水。
3，不喜欢过油的人就用水煮也可以，水煮好了投入冰水中浸泡，或在水龙头下多冲一下再炒。
2，防粘锅要快炒，太干点少许水。
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