1. 铁棍山药削皮，切块，和枸杞放进锅中里。削山药皮的时候特别要注意的是手的皮肤不要直接和山药接触，最好戴个手套或者在手上套个袋子削。准备两瓶山泉水，汤最好喝的原因就在这，要用山泉水来煲汤或者炖汤，这样会很鲜美。

2. 锅里加水，拍一块生姜放进去，排骨放进去煮开，一定要煮开再捞出来，才能够去除腥味和血水。

3. 把煮去血水的排骨捞起放入已经准备好的山药枸杞的炖盅里，加入山泉水至八分满，盖上盖子炖两个小时。

4. 两小时后连软骨都很酥软了，加入适量盐，可根据自己喜好加入一点香菜或者葱花就能享用啦。不建议放味精和鸡精，因为会覆盖汤本身的鲜。