酸菜春笋汤
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8.9万热度
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弓天涯嘯西風
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食材
新鲜春笋
200g
酸菜
50g
胡萝卜
20g
水淀粉
少许
盐
少许
糖
少许
步骤
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1. 新鲜春笋,剥去外壳,清水冲洗。酸菜洗净备用。
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2. 将春笋横向切段,酸菜切碎,胡萝卜切丁,装盘。
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3. 热锅冷油,将春笋、酸菜、萝卜丁一并下锅,略炒。倒入热水,再次煮开,加少许盐糖,后入水淀粉,搅拌均匀。
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春笋贵在新鲜脆嫩,采摘后应及时加工入菜。烹制过程控制火候和味道,尽量保持其原味。