酸菜春笋
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墨衣过忘川丙
记得第一次吃到最鲜美的春笋 是在安徽黄山脚下的一户农家 主人家拿出刚采来的春笋和绿酸菜炖在一起 还放了几片自家腌的咸肉 那味道之鲜美酸爽 令我至今难忘…春天又到了 虽然在北方笋子没有那么鲜 我还是买来春笋做了这道菜 怀念那旅途中偶遇的舌尖美味 跟我一起做这道菜吧 春天不吃春笋 岂不辜负了春天
时间: 10分钟内
食材
鱼酸菜
适量
春笋
适量
步骤
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1. 新鲜的春笋在正中位置切一刀 -
2. 把老皮剥掉
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3. 斜切成片
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4. 入开水焯一下 去掉笋子的涩味
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5. 没有腌咸肉 我就用了一点里脊肉片用淀粉抓一下
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6. 我买的袋装的鱼酸菜
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7. 切成小段
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8. 热油放姜丝
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9. 放入鱼酸菜略炒
小贴士
春笋也可以和酸菜炒着吃 还要放一点酱油 这也是安徽最家常的吃法 但我总觉得这样吃有点破坏了春笋本来的鲜美味道 喜欢的朋友也可以尝试
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