春笋焖肉
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别凊仴聊嘸痕
买到带肉皮的排骨，只有春笋和它最配，笋香入到肉里，香而不腻，而Staub铸铁锅又起到画龙点睛的作用，值得一试
食材
带皮五花肉或带皮排骨
适量
春笋
适量
葱姜蒜
适量
八角
2颗
香叶
2片
花生油
适量
蚝油
适量
老抽
适量
冰糖
适量
盐
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 带皮五花肉切大块加料酒焯水五分钟，春笋焯水，全部过凉 -
2. 锅内加适量花生油开至小火，加入冰糖慢慢熬化
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3. 加入葱姜蒜、八角香叶爆香，再加入五花肉翻炒
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4. 倒入蚝油、老抽继续翻炒均匀
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5. 倒入春笋，不要动它
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6. 加入饮用水盖过春笋，盖上锅盖大火至开锅转中火慢慢炖30分钟左右，开锅翻一下，如果汤剩的多直接改大火十分钟左右就好了，汤少再加点水
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7. 收汁至锅底有一层汤汁，加盐调味关火
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8. 很诱人吧
小贴士
各家火候不同，自行掌握时间经常观察
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