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苋菜汤
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枉薨
苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠,且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血。
心得体会:
很清新的一款汤,适合夏天太赞了!
做法简单地说就是:用绿苋菜的嫩叶和枸杞一起煮汤。
食材
矿泉水或高汤
500毫升
绿苋菜
200克
5克
枸杞
10颗
步骤
  • 1. 绿苋菜洗净,择取嫩叶。
  • 2. 锅中加入矿泉水或者高汤,加热至水开,放入苋菜叶子、再放入洗净(不要泡水)的枸杞子,继续小火煮约8分钟左右。
  • 3. 关火。加盐。盛出即可。
小贴士
苋菜中含有蛋白质、脂肪、无机盐、糖、粗纤维和多种维生素等营养成分,其中叶和种子含有高浓度赖氨酸,可补充谷类食物中氨基酸的组成缺陷。最值得称道的是,苋菜的含钙量高达200毫克/100克以上,红苋或紫苋含钙量可高达400毫克/100克,是菠菜的2~3倍。苋菜含铁量为3毫克/100克以上,在众多蔬菜中也堪称佼佼者。
一般来说,大家都认为红苋菜口感软糯,适合做汤;绿苋菜口感清脆,适合烹炒。但绿苋菜略微多煮一会儿,味道很独特。
这道汤尤其加入枸杞,更有清肝补肾的功效。
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