韭黄炒肉丝
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鱼传尺愫畅苟
用四川泡菜中的泡椒泡蒜泡姜来提味 咸鲜中带微辣 很开胃的下饭菜
食材
韭黄
250克
猪肉
120克
泡红辣椒
2只
泡蒜
2瓣
泡姜
1小块(我这次没加）
淀粉
少许
生抽
少许
盐
适量
步骤
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1. 韭黄每根清理干净(需要点耐心) 洗净 切3厘米小段备用 -
2. 肉切丝 散少许淀粉 加生抽 拌匀备用
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3. 泡椒切段 泡蒜切片 泡姜切片(我这次暂时没有 味道影响不大)
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4. 点火热锅 少用适量植物油大火炒散肉丝 段生后迅速盛出备用
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5. 再下少量植物油 爆香泡菜类
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6. 倒入韭黄翻炒1分钟
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7. 加入肉丝再翻炒30秒 有点干 我加了一勺温开水 (千万不要太多) 没有勾茨 汤汁已经很浓了
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8. 关火盛盘 味道相当不错哦 我这次用的菜籽油 超市买玉米油送的 用来炒这道菜比其他植物油香 就是注意菜籽油一定要烹熟 生的味道很多人接受不了 也影响菜品味道