水煮肉片
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stationery恐惧
水煮肉片，我的最爱不是之一哦！中和本人水煮鱼的做法，滋生出诱人的麻辣鲜香，鲜嫩爽滑回味无穷，赶紧动手让脂肪君燃烧吧！
食材
猪肉（瘦）
300g
粉条
适量
白菜叶
适量
植物油
适量
酱油
适量
花椒粒
少许
麻椒粉
适量
辣椒碎
适量
四川辣椒酱
适量
料酒
适量
盐
适量
葱姜蒜
适量
淀粉
少许
步骤
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1. 猪肉切片，加料酒，酱油腌制10分钟 -
2. 腌制10分钟后加入淀粉拌匀，继续腌制20分钟备用
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3. 粉条开水焯一下侵泡备用
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4. 白菜撕成大片
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5. 锅内倒油烧热，加入辣椒酱、花椒粒煸出香味
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6. 再加入葱姜蒜炒香
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7. 加入泡好的粉条
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8. 加水至没过粉条烧开
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9. 倒入砂锅
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10. 将撕好的白菜叶码入砂锅
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11. 锅中倒油烧热码入喂好的肉片
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12. 炒透去腥即可
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13. 将炒制的肉片码入砂锅
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14. 另起锅加油烧热加辣椒粉、麻椒粉炸出香味倒入砂锅
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15. 表面撒上葱花蒜末即可出锅，赶紧动手开抢吧！
小贴士
1、我喜欢白菜粉条加肉片的组合，你也可以用油菜、豆芽等你喜欢的食材打底
2、炒肉片时一定要麻溜的，只要将肉皮炒白断腥即可
3、最后炒辣椒碎、麻椒粉时，提前将辣椒粉内加一点水浸湿（不要问为什么照做就行），锅内倒油油温烧至五成热，加入辣椒碎麻椒粉，小火慢慢炸出香味后，迅速泼入肉皮表面
4、各步骤要做到熟练掌握，肉皮不要煮的太久，这直接影响到肉质的鲜嫩爽滑
2、炒肉片时一定要麻溜的，只要将肉皮炒白断腥即可
3、最后炒辣椒碎、麻椒粉时，提前将辣椒粉内加一点水浸湿（不要问为什么照做就行），锅内倒油油温烧至五成热，加入辣椒碎麻椒粉，小火慢慢炸出香味后，迅速泼入肉皮表面
4、各步骤要做到熟练掌握，肉皮不要煮的太久，这直接影响到肉质的鲜嫩爽滑
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