1. 白菜叶洗干净掰成小块，葱切段，鸡蛋不放盐直接打散

2. 锅里多放些油，油热后换小火把打散的鸡蛋成小溜的倒下去，边倒边迅速横向滑动筷子（切记筷子不要画圈，这样鸡蛋不容易炒碎），如果有大块的鸡蛋就用筷子把它分成小碎块，一直炒到鸡蛋变焦黄，锅里有白色的沫沫出现（这次放油少了。。。沫沫没出现，平常是有很多白色沫沫的）。这一阶段时间较长，要有耐心～坚持就是胜利

3. 放入葱和白菜翻炒

4. 如图，白菜叶略塌下去，就倒水，根据自己的习惯，喜欢吃汤多一些的就多放些，反之就少点，我的习惯是放到大概白菜的一半那么高，白菜也会自己出一点汤。切记水一次放够，中间不要加水。

5. 如图这么多水，然后大火烧开，放少量盐，口感为汤里略带咸味为宜，汤菜咸了不好吃，中小火慢炖至白菜软烂

6. 炖好之后还剩这么多汤，点一点醋，口感为略微带点酸口为宜。

7. 出锅～焦香的鸡蛋碎，入味儿的白菜～奶白色鲜美的汤～在寒冷的冬天必须一碗一碗再一碗～