1. 准备食材，花菜一小颗（可用有机花菜），要是买大了可以切半，多少自己选定。鸭蛋黄三个(熟的)

2. 花菜掰小朵，洗净，沥水

3. 蛋黄捣碎，小葱切碎

4. 烧开水焯一下花菜 ，不要时间长，焯开即可捞出，时间太长就不脆了(关键步骤重要重要重要，重要的事情说三遍)

5. 花菜捞出后沥干水分

6. 国内倒油，中小火，油温热即可

7. 中小火加入蛋黄，不断搅拌，直至气泡

8. 转大火，加入沥干水分的花菜快速翻炒

9. 直至花菜均匀裹上蛋黄

10. 出锅前撒盐，盐从高处慢慢均匀撒(可少加，蛋黄本身就是咸的)根据自己口味可加调整，撒葱或红辣椒配色，出锅