香菇扒菜心
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大河女巢峁塞
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食材
小花菇
适量
白菜
适量
盐
适量
蒜
适量
白糖
适量
蚝油
适量
水淀粉
适量
葱
适量
步骤
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1. 小花菇冲净表面的灰尘后用温水泡发，白菜对半剖开，洗净备用。蒜切末 -
2. 烧一锅开水，加盐和几滴油，放入白菜焯水至断生
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3. 焯好的白菜捞出沥干水份，摆盘
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4. 热锅上油，油热后下蒜末煸香，倒入泡好的小花菇翻炒
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5. 调入盐，蚝油，白糖略炒后倒入泡香菇的水，焖3.4分钟，淋少许水淀粉后大火收汁
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6. 将焖好的香菇起锅码在菜心上，撒少许葱花即可
小贴士
1.焯水的时候，在开水锅里加盐和几滴食用油，焯出来的蔬菜色泽会更脆绿好看。
2.在做这道菜时，香菇要提前泡发。泡发好的香菇冰箱冰藏可保存3天左右。
3.如果家有高汤，用高汤浸白菜，味道更鲜。
2.在做这道菜时，香菇要提前泡发。泡发好的香菇冰箱冰藏可保存3天左右。
3.如果家有高汤，用高汤浸白菜，味道更鲜。
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