生拌蒿子秆
5.9万热度
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大圣literally
在蒙自和昆明都吃过这道菜，最后都被夹的精光，不论是我们外地的，还是当地人都喜欢的一道菜
生拌，比焯过水再拌更具风味，非常惊艳
这道菜不可或缺的调味品之一就是朝天椒，辣并快乐着~不能吃辣的人也忍不住一筷子接一筷子
生拌，比焯过水再拌更具风味，非常惊艳
这道菜不可或缺的调味品之一就是朝天椒，辣并快乐着~不能吃辣的人也忍不住一筷子接一筷子
食材
蒿子秆嫩尖
100g
糖
2g
生抽
7g
醋
7g
朝天椒
一两个
香油
1g
步骤
-
1. 蒿子秆摘下嫩尖嫩叶洗净，最后在淡盐水中浸泡一会，以彻底洗净（杆可以留着炒菜或下面条 -
2. 泡好的蒿子秆捞出，沥干水分，加入切碎的朝天椒和糖、生抽、醋、香油拌匀即可。
小贴士
根据辣度承受能力放1-2个朝天椒，这道调味要往重度走。