1. 洗净后切碎，不喜欢吃梗的可以只吃叶子

2. 少许苏打粉，让荠菜汤喝起来滑滑的

3. 锅中倒入适量的油，倒入荠菜后快速翻炒后，放入水，放点苏打粉再将切好的荠菜末倒入翻炒一会，中火慢慢炒，磨细一些更好喝

4. 煮烂以后，加入米汤。千万不要盖锅盖哦，会漫出来。

5. 水开后，放入盐和老酒，即可。