蒜苔炒火腿
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孤珊剩
家常做法的蒜苔炒火腿，当蒜苔遇上咸香的火腿肉，迸发出前所未有的香味
食材
火腿肉
适量
蒜苔
适量
干辣椒
6个（辣椒多少个人喜好而定）
小葱
两根
盐
少许
味精
适量
菜籽油
适量
干大蒜
三瓣
姜丝
少许
酱油
适量
步骤
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1. 我用的是精瘦的火腿（家里没人吃肥肉），将蒜苔，葱，干辣椒切成小节，姜切成丝，大蒜拍碎，火腿切小片备用 -
2. 切好的火腿肉
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3. 肉切好后，把火腿放入锅里，加水煮2～3分钟捞出沥干（因为火腿肉比较咸，所以放水煮一下可以减轻本身的咸味，而且吃起来要软一些哦）
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4. 放适量菜籽油，先放入干辣椒，待辣椒炒出味道后放入姜丝（油不用烧开，因为烧开的油温度过高，这时候放入辣椒的话容易就会糊掉）
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5. 放入事先准备好的蒜苔，放少许盐，翻炒几下。（注意，翻炒几下就可以了，炒的时间不能过长，蒜苔炒成全熟的话，后期加入火腿就全糊掉了，而且也影响了它本身的味道）
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6. 放入沥干的火腿肉，大蒜，待大蒜炒出味儿后，放入葱节，继续翻炒，最后放一点点的酱油，翻炒几下。就可以出锅啦
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7. 怎么样，卖相还一般般吧，嘿嘿！不过味道很不错哦！喜欢这道菜的厨友们就赶紧动手试试吧！