1. 豆腐切块，不能太薄，会烂。香芹切成段。姜切丝，蒜切末。青椒切丝。

2. 煎豆腐。这个很关键，而且跟豆腐的品质有关系。我喜欢煎两面。小火热油，逐步放入豆腐块，在翻面前给还没煎的一面撒上一些盐，便于入味。当一面煎制金黄即可翻面。（如果喜欢吃嫩一些的豆腐，可以不用两面煎。）

3. 将姜蒜放入油中爆香，加青椒翻炒，再加香芹，一起翻炒。炒至香芹油亮，变得更绿。加适量盐，将煎好的豆腐块拌入，一起炒～喷点生抽和水，翻炒一下就可以出锅食用啦～做菜的时候没有留步骤的照片，只有最后的结果啦～