香菇青菜肉丸汤
12.4万热度
20收藏
收藏
|
他好像条二皮狗
汤汁鲜美，营养均衡，做起来也特别简单。
食材
肉圆：
适量
猪肉
300g
鸡蛋
1个
盐
适量
香葱
少许
姜汁（姜末）
适量
配菜：
适量
香菇
3朵
小青菜
1把
步骤
-
1. 肉末放在大碗里，磕一个鸡蛋进去，放盐调味，少许葱花，最后倒入姜汁（或姜末）。顺时针搅打上劲。
-
2. 小锅煮水，水沸后开始下肉丸：抓适量的肉泥在手上，来回摔打并整成圆形。轻轻放入沸水中，直到肉泥全部用完。轻轻推动肉丸，继续煮2分钟，全部捞起放在平盘里，勿堆压。（如果早餐想吃的话，可以在前一晚完成以上步骤，用保鲜膜封好，放冰箱保存。）
-
3. 提前将香菇切片，小青菜洗净。将香菇放入刚刚煮肉丸的汤里，继续煮沸，2分钟后放入焯好的肉丸，转小火煮5分钟。撒盐调味。最后放入小青菜，关火。（小青菜下进去轻轻搅拌就可以关火了，不要盖锅盖。）
小贴士
一个字：鲜！