1. 包菜剥掉外层，切开；

2. 淘米水加少许盐煮开；

3. 淘米水冷却至不烫手，倒入装包菜的容器（水要淹过包菜），再用个盘子压在包菜上面，密封，三、四天闻到酸味就可以取出了。