五色菠菜卷
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吃五花肉了吗
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食材
生菜
适量
鸡腿
适量
面粉
适量
菠菜
适量
紫甘蓝
适量
胡萝卜
适量
西红柿
适量
葱
适量
姜
适量
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
料酒
适量
黑胡椒
适量
步骤
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1. 准备好所有的材料
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2. 将菠菜清洗干净后,去掉根和烂叶,切成小段
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3. 将菠菜放进搅拌机,加入一杯水,搅打成菠菜汁
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4. 鸡腿清洗干净
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5. 去除骨头只留鸡肉,将肉块用一大勺料酒、少许葱姜腌制一刻钟去腥
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6. 用滤网将菠菜汁中的菜渣去掉,只留汁液,取2/3的汁液放微波炉加热2分钟至菠菜汁沸腾,将菠菜汁一点点加入面粉中,边加边用筷子搅拌,最后将凉菜汁也加入,活成光滑不黏手的烫面团,一旁醒制20分钟
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7. 将面团分成大小均匀的小剂子,擀成圆形面皮
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8. 放平底锅小火烙,一面熟后翻面,将另一面也烙熟(手法就是烙春饼)
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9. 炒锅里加入葱姜,一大勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一点黑胡椒、一勺糖加热,料汁冒小泡后
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10. 放入鸡块
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11. 小火慢慢煎熟
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12. 将其他的蔬菜清洗干净后,胡萝卜、甘蓝切丝,西红柿切片切片
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13. 在烙好的饼上涂抹色拉酱或是千岛酱
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14. 铺上蔬菜和鸡肉
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15. 卷起来即可食用
小贴士
1、俺是村里人,没吃过正宗菠菜卷,凭感觉做的,感觉这个饼应该类似于春饼,所以用了烫面的手法
2、鸡肉用了照烧的做法,很好吃,也可以换成别的做法
3、原品用的是沙拉酱,俺更喜欢千岛酱,酸甜的滋味更合我意,这个不必较真
2、鸡肉用了照烧的做法,很好吃,也可以换成别的做法
3、原品用的是沙拉酱,俺更喜欢千岛酱,酸甜的滋味更合我意,这个不必较真
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