菠菜面筋
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睡懒觉
新疆饭店必备凉菜,因为原料便宜又简单。
食材
菠菜
一把
烤麸(面筋)
一块
生抽、香醋、老干妈、盐、糖
适量
步骤
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1. 烤麸切五毫米厚大片,多大?看嘴巴大小。菠菜去根洗净。
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2. 水烧开,菠菜入锅10~20秒,一变软就捞出过凉水,挤干水分,菜梗长了切寸段。水再烧开,面筋煮一分钟除去面酸味,捞出挤干水分。
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3. 一勺半生抽,一勺香醋,一勺老干妈,少许白糖提鲜,根据口味加盐。和菠菜,面筋拌匀,淋少许麻油。