如果不在意造型，可以直接将封好的鸡放进锅里煮。在意造型的可以像我一样做，关于鸡翅的造型，为了避免大鹏展翅，可以拉住翅尖放到脖子根部旁边的后面，呃，怎么描述比较好呢？你把手举起来搭自己后肩，就是这样子啦（真的不是做瑜伽。。。）
澳洲的鸡脂肪含量相对比国内少，我的汤没有刻意去油，国内的同学如果觉得汤上面浮了太多油可以撇去。
关于汤，可以不加水，完全用椰青水。我买的是利乐盒装的椰青水(coconut water），也可以自己买椰青打开，我不想跟自己过不去就买了现成的。。。-_-#
椰青水是非常自然的淡淡甜味，很是清爽，炖煮过程中不要加盐，出锅前再加。
蔬菜不一定要和我用一样的，还可以用香菇啦木耳啦之类的，随自己喜欢。
有些人不喜欢鱼露的气味就可以选择不加，买不到香茅的也可以不加。
怎么做成彻底的东南亚风呢？首先要鱼露和香茅，香菜也不能没有，用椰奶代替椰青水，非常非常东南亚风味，再加点椰糖，装盘时候撒上切圈圈的小红辣椒点缀，挤上青柠檬汁，不过怕腻的同学一定要三思。