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夏天的清甜爽口饭 | 冬瓜鸡肉饭
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二宫小佩奇
非常适合夏天吃的一款饭，简单明火烹饪后，就可以借助焖烧锅的强大保温效果，来焖出一锅香喷喷的米饭。
你们一定没想过，冬瓜可以和米饭搭配做成焖饭对不对？看似朴素的冬瓜，做成冬瓜饭就变得清甜爽口，嗯，这是夏天的味道
时间: 30分钟-1小时
食材
大米
1杯
鸡腿
2个
冬瓜
1块
1.8L焖烧锅
1个
蚝油
2汤匙
生抽
1汤匙
麻油
1汤匙
白糖
1茶匙
料酒
1汤匙
小葱
2根
纯净水
2汤匙
步骤
  • 1. 准备食材
  • 2. 鸡腿肉去骨，我喜欢用剪刀，从鸡腿肉一边剪开，沿着骨头把肉分离开，最后剔除鸡腿骨，得到整块的鸡腿肉，连皮切成小块。如果你刀法熟练，也可以用刀来剔骨，但注意安全哦
  • 3. 切好的鸡腿肉放入碗中，放1汤匙料酒和1汤匙蚝油拌匀腌制
  • 4. 冬瓜去皮去籽，切成小丁。小葱洗净切成葱花冬瓜用量看自己喜欢，多放点也挺好吃的
  • 5. 取焖烧锅，放一汤匙油，开小火烧热后，倒入葱花炒香后，倒入冬瓜丁慢慢炒软到大部分透明这一步要有耐心
  • 6. 倒入清洗后沥干的大米，炒匀大米简单清洗两次就沥干水分，不需要浸泡
  • 7. 倒入清水大约刚刚没过所有食材，烧开后转成最小火，盖上盖子焖煮5分钟。水量不要太多，冬瓜有水分在焖煮过程中会析出，大约比平时煮饭稍微少点水即可
  • 8. 关火拎起内锅，放入外锅中
  • 9. 盖上盖子，焖20分钟
小贴士
3种吃法按个人口味随意选择
1. 吃的时候，喜欢淡口味的，可以直接吃
2. 喜欢稍重口味的，把拌饭汁浇在饭里，拌匀后吃
3. 还可以把鸡肉沾着拌饭汁吃
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