刀豆丝炒午餐肉
5.7万热度
36收藏
收藏
|
骑毛驴追飞机郁
很容易上手的一道菜，材料也是一年四季都能买到的。
食材
刀豆
5-6两（2人份）
午餐肉
梅林牌
盐
适量
橄榄油
适量
生姜
1片
葱
2根
步骤
-
1. 把刀豆洗干净，去两头，切成丝。生姜切成末。
-
2. 取适量午餐肉，也切成长条，主要是为了配合刀豆丝的形状，呵呵。 -
3. 在锅里倒入一点橄榄油，薄薄一层足矣，然后把午餐肉放进锅里，用小火煎1分钟左右，煎好后盛出来备用。
-
4. 用煎午餐肉剩下的油，爆香姜末。
-
5. 倒入刀豆丝，用大火翻炒一下，因为刀豆不容易熟，所以可以倒入一点清水，然后盖上锅盖，闷5分钟。
-
6. 刀豆闷熟后，把煎好的午餐肉倒入锅里，混合着一起翻炒，加入盐，再炒几下就可以起锅装盘了。
小贴士
- 午餐肉用小火稍微煎一下就好了，千万别煎过头了
- 豆类不熟的话，容易引起食物中毒，不嫌麻烦的话，一开始可以把刀豆在沸水里焯个2-3分钟，这样就保险了
- 豆类不熟的话，容易引起食物中毒，不嫌麻烦的话，一开始可以把刀豆在沸水里焯个2-3分钟，这样就保险了