香煎冬瓜饺
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动静unreasonable
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食材
冬瓜
875克
猪肉
100克
酱油
5克
老抽
5克
豆豉
10克
十三香
2克
盐
2克
葱白
一小段
香油
3克
步骤
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1. 准备所需食材。 -
2. 冬瓜去皮、去瓤。
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3. 洗净剁碎。
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4. 加一点点食盐腌3-5分钟
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5. 把腌好的冬瓜分次倒入屉布，挤掉多余水份。
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6. 猪肉先切片 加葱白一起剁碎。
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7. 豆豉切碎。
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8. 锅内倒入适量食用油 不用太多比平时炒菜时放的油量稍微多一点即可 待油烧热后（轻微冒烟）关火，放置稍微冷却。
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9. 待油温稍微冷却后倒入豆豉，油温不能太热或太凉。太热的话倒入豆豉会被烫成小粒粒。
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10. 把肉馅倒入锅中 加入酱油、老抽、十三香搅拌均匀。
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11. 根据冬瓜馅的咸度，适当调整盐的用量。
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12. 滴几滴香油搅拌均匀。
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13. 把调好的饺子馅放入饺子皮，对折中间捏紧， 两边在捏紧。
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14. 锅内倒入一层底油烧热。
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15. 把包好的饺子码入锅底，最小火煎至饺子定型，加入适量清水，水量没过饺子的肚皮即可。
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16. 小火煎至底部金黄色 水份全部蒸发完即可。
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17. 完成啦~
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